5月, つぶやく:七輪ランチ

家の中より、外が気持ちのいい季節。
連休中のランチは庭で七輪ランチをしようと計画。
うちはアウトドアの経験が少なく、最初の日は焼き担当のケンが七輪の使い方の練習のつもりでシシャモを焼いてみる。案の定、失敗。火が強すぎることと段取りの悪さ。
2日目の今日、昨日の失敗を繰り返さないように、念入りに段取りをしてみる。
七輪の扱い方も要領を得てきた。
小さな七輪、さらに初心者とあって焼くものは多くない。
失敗しても困らないように、おつまみ系を用意した。

フムス

油が多いひよこ豆を使ったフムス。
本当ならニンニクを入れるところだけど、
マクロビオティックでは陰性のひよこ豆とのバランスをとり、美味しくするために梅干しを合わせる。
パンチはないけどうちのフムスは梅干しと一旦決めてしまえばこれはフムス✌️
理り(ことわり)を料る(はかる)料理の陰陽が相補的であるなら美味しいのは当たり前、梅干しのフムスはとっても美味しい。
ゆで汁のとろみは油なので多くは捨ててしまいますが、
滑らかなテクスチャーにのばすために少し残しておく。

ワインのお供に、豆腐の塩麹漬け、スティックセロリにフムスとくるみ味噌。

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